電動攪拌器是由于利用流體速度差的存在，才使得流體各層之間來進行相互混合，因此，凡攪拌的過程總是涉及到流體的剪切速率。剪切的應力它是一種力，是攪拌應用中氣泡分散和液滴破碎等的真正原因。

　　電動攪拌器的工作原理是由多個參數(shù)決定的，用任何一個單一的參數(shù)來描述一臺電動攪拌機是不可能的。軸功率(P)、槳葉排液量(Q)、壓頭(H)、槳葉直徑(D)及攪拌轉速(N)是用以來描述一臺攪拌機的五個基本參數(shù)。槳葉所產(chǎn)生的排液量與槳葉自身的流量準數(shù)，槳葉轉速的一次方及槳葉直徑的三次方是成正比的。

　　電動攪拌器是一種使液體、氣體介質強迫對流并均勻混合的器件。攪拌器的類型、尺寸、轉速、功率等參數(shù)，對介質攪拌混合的效果有著重要影響。不同的攪拌過程需要由不同的攪拌裝置運行來實現(xiàn)，在設計選型時首先要根據(jù)工藝對攪拌作業(yè)的目的和要求，確定攪拌器的類型、電動機功率、攪拌速度，然后選擇減速機、機架、攪拌軸、軸封等各部件。

　　電動攪拌器所消耗的軸功率則與流體比重，槳葉自身的功率準數(shù)，轉速的三次方以及槳葉直徑的五次方是成正比的。在一定的功率及槳葉形式情況下，槳葉排液量(Q)以及壓頭(H)則可以采取改變槳葉的直徑(D)和轉速(N)的匹配來調節(jié)，即大直徑的槳葉配置低轉速(保證軸功率不變)的攪拌器所產(chǎn)生的較高的流動作用和較低的壓頭，而小直徑的槳葉配以高轉速則產(chǎn)生較高的壓頭和較低的流動作用。在攪拌槽中，要使得微團產(chǎn)生相互的碰撞，的辦法就是能提供足夠的剪切速率。